Вода из кулера: почему бутыль — не гарантия качества

Кулер в офисе воспринимается как решение вопроса качества воды раз и навсегда: бутыль запечатана, вода питьевая, вопросов нет. В Реутове мы регулярно сталкиваемся с тем, что вопросы всё-таки есть — правда, чаще к самому кулеру, чем к воде в бутыли.

Где теряется качество

• Хранение бутылей. Поликарбонат прозрачен, и на свету в воде развиваются водоросли, а в тепле — микрофлора. Бутыли положено держать в тёмном прохладном месте, а не у окна за батареей.
• Срок после вскрытия. С момента установки бутыли на кулер вода перестаёт быть герметично упакованной. За две-три недели медленного расхода микробиологические показатели заметно меняются.
• Сам кулер. Внутри — резервуары, трубки и краны, где формируется биоплёнка. Санитарную обработку рекомендуется делать регулярно, на практике её не делают годами.
• Воздух. При заборе воды внутрь поступает комнатный воздух со всем, что в нём есть.

Что показывает анализ

Для бутилированной воды и воды из кулера смотрят прежде всего микробиологию — ОМЧ и колиформы, а также органолептику и базовую химию. Показательное сравнение — проба из свежевскрытой бутыли и проба из крана кулера, простоявшего пару недель: разница обычно говорит сама за себя и объясняет, куда вкладывать усилия.

Отдельная тема — «своя» вода

Многие набирают воду в родниках или покупают на разливных станциях. Здесь вопрос качества стоит острее: у такой воды нет ни производственного контроля, ни маркировки, ни ответственного за партию. Если вы пользуетесь одним источником постоянно, разумно раз в год делать анализ — хотя бы по микробиологии и нитратам.

Что стоит завести в привычку

Раз в квартал — санитарная обработка кулера. Бутыли — в тень и прохладу. Вскрытая бутыль — не больше двух-трёх недель. И раз в год — проба воды из крана кулера, потому что это единственный способ узнать, что происходит внутри аппарата, который снаружи выглядит идеально чистым.